提到江西宜春，多数人会想到悠久的历史和秀丽的山水，却不知这座城的烟火气，全藏在街头巷尾的特色小吃里。今天就分享 6 种必吃特色小吃，每款都藏着独家工艺，咬一口全是老味道，逛宜春时照着吃，才算没白来！

1. 宜春炒扎粉：

在宜春人的早餐清单里，炒扎粉绝对排第一！这种老底子小吃，用优质晚米做原料，工序繁琐却藏着匠心：晚米要先浸泡 6 小时，再用石磨磨成细腻米浆，滤干水分后压制成粉坯，最后经过阳光晾晒，才能变成韧性十足的扎粉。看似普通的米粉，却因为这多道手工工序，自带米香和嚼劲。

2. 芋头饺：

芋头饺是宜春人刻在骨子里的味道，逢年过节家家户户必做，既是小吃也是宴席上的开胃菜。它的特别之处在于饺子皮 —— 不用面粉，而是用本地新鲜芋头蒸熟后压成泥，加少量淀粉揉匀制成，软糯滑嫩，还带着芋头的自然香甜。

3. 包圆：

包圆是宜春独有的特色小吃，外形是别致的三角形，寓意 “团圆美满”，不管是日常解馋还是节庆待客，都少不了它的身影。它的外皮和芋头饺有点像，也是用芋头泥加淀粉制成，软糯有韧性，却比芋头饺更厚实，能更好地包裹馅料。

4. 松花皮蛋：

宜春松花皮蛋可是小吃界的 “颜值担当”，也是本地人餐桌上的常客，不管是下酒、佐粥还是凉拌，都超合适。它选用本地散养鸭子产的优质鸭蛋，经过传统工艺腌制而成，没有刺鼻的碱味，反而带着淡淡的清香。

5. 铜鼓烤鱼：

到了宜春铜鼓县，一定要尝尝当地的烤鱼，它可是夜市里的 “流量担当”，每桌必点，香气能飘半条街。和普通烤鱼不同，铜鼓烤鱼用的是新鲜河鱼，肉质细嫩少刺，先处理干净后，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟去腥味，再刷上秘制酱料，放在果木炭上慢烤。

6. 豆皮糖藕：

逛宜春怎么能少了甜品？豆皮糖藕是当地独有的甜口小吃，甜而不腻，口感层次丰富，吃完嘴里还留着清香，不管是当下午茶还是饭后甜点都合适。它的做法很讲究：选用脆嫩的藕段，去皮后切成薄片；糯米提前浸泡 2 小时，淘洗干净；再用薄薄的豆皮把藕片和糯米包裹起来，卷成小卷。